Funghi velenosi al supermercato?

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MrClementi
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Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da MrClementi » 14 mar 2021, 19:35

Ciao, dopo anni torno a scrivere su questo forum perché mi è capitato un incontro strano e avrei bisogno di un consiglio. Un supermercato qui vende dei funghi come "falsa spugnola". Sulla confezione c'è scritto Gyromitra esculenta (origine: Romania), che mi risulta essere una specie tossica da cotta e addirittura mortale da cruda. Senza nessun tipo di avviso, naturalmente. Io ho seri dubbi che i funghi in questione appartengano veramente a quella specie, non mi pare in effetti, ma… qualcuno qui mi potrebbe dare un consiglio sul da farsi? Che dovrei far sapere al supermercato in questione, che hanno un nome sbagliato o che stanno avvelenando i miei concittadini?

PS: i quadretti sono da 4 mm
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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da MrClementi » 14 mar 2021, 19:37

La confezione.
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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da Servodio » 15 mar 2021, 17:52

Ciao Moreno, bentornato.
Ho letto in Internet un po’ di notizie su questo fungo.
A mio parere non andrebbe messo in vendita (ma chi lo ha autorizzato?).
In molti paesi ne è vietato il consumo. In Finlandia invece è molto apprezzato, ma con rigorosi metodi di preparazione e cottura.
Come minimo sulla confezione andrebbe scritto a lette cubitali: “Da consumarsi solamente previa cottura”.
Sono sconcertato. Il rischio che qualcuno stia male (se non peggio) mi pare evidente da quello che ho letto.
Vediamo se qualche altro amico ha altre informazioni al riguardo.
Ma, ripeto, se è in commercio qualcuno lo deve pur avere autorizzato!

Un saluto, stammi bene (e non mangiarli!).

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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da pretanto » 15 mar 2021, 19:48

Dalla foto a me sembra più una verpa, ma potrei sbagliarmi...
Ciao
Antonio

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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da Marinella Zepigi » 16 mar 2021, 09:09

Ho chiesto ad un amico micologo.
Sua risposta "in foto Gyromitra non ne vedo manco una"

Quindi quell'etichetta è sbagliata. Sono Verpa sp.

marinella

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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da MrClementi » 17 mar 2021, 23:14

Grazie mille a tutti :D
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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da muscario » 18 mar 2021, 17:34

Buongiorno a tutti
Intanto confermo che si tratta di Verpa o meglio Ptychoverpa bohemica come già anticipato da altri e non di Gyromitra.
Segnalo però che, secondo la letteratura corrente, anche le Verpe/Ptychoverpe possono essere responsabili di avvelenamenti da giromitrina, proprio come le Gyromitre.
Sinceramente non so se si tratta o meno di specie compresa tra quelle commerciabili, anche se ho qualche dubbio.
In ogni caso, come già detto da Servodio, si tratta di funghi che devono essere cotti molto bene (meglio prebolliti) e senza coperchio perché la giromitrina è una tossina, fra l'altro, termolabile e volatile.
Sicuramente non è corretta la dicitura " F.spugnole....." riportata sull'etichetta.
Saluti

Ernesto Marra
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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da Ernesto Marra » 19 mar 2021, 02:43

L'elenco delle specie fungine commercializzabili sul territorio nazionale è riportato nell' All. I del DPR 14 luglio 1995, n. 376.

http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_norm ... legato.pdf

Lo stesso DPR (Art. 4 comm.2) prevede che ciascuna Regione, con apposito provvedimento, ha facoltà di integrare tale elenco con altre specie commestibili riconosciute idonee alla commercializzazione in ambito locale. Così accade che alcune specie fungine sono commercializzabili in alcune Regioni e in altre no.
Questo è quanto avvenuto per Ptychoverpa bohemica (Verpa bohemica) che, ad esempio, è stata inserita nell'elenco dei funghi commercializzabili da una Deliberazione del Consiglio Regionale dell' Emilia Romagna nel 1997.
https://bur.regione.emilia-romagna.it/a ... um_boll=35

Altro discorso vale per l'etichettatura che, nel caso, indica F. SPUGNOLE (false spugnole? ) aggiungendo GYROMITRA ESCULENTA che è altra specie, tra l'altro tossica, rispetto a quella commercializzata (Verpa sp.) . Questo è da segnalare all'Ispettorato micologico territoriale.

A parte l'errore nell'etichettatura però c'è da dire che qualora etichettati correttamente come Verpa, potevano essere commercializzati legalmente (anche in altra Regione che non comprende tale specie nella lista dei commercializzabili) perché la stessa norma sopra citata (DPR 14 luglio 1995, n. 376 Art. 4 com. 3) prevede che " è consentita la commercializzazione di altre specie di funghi freschi spontanei e coltivati provenienti da altri Paesi purché riconosciute commestibili dalla competente autorità del Paese di origine" (nel caso specifico Romania).
Tutto questo però niente toglie alla pericolosità del fungo che, se non preparato adeguatamente e consumato dopo lunga cottura, può essere causa di grave intossicazione.

Un parere personale? E' un fungo da escludere categoricamente dal consumo !
Spero di non avervi annoiato…

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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da Marinella Zepigi » 19 mar 2021, 08:55

Grazie Ernesto.


Marinella :fiori:

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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da Daniela Longo » 19 mar 2021, 09:21

Non ci hai annoiato, Ernesto.
Mi piace sempre conoscere in modo preciso sia dal punto di vista scientifico che legale come stanno le cose.
Troppo spesso il web è pieno di notizie false, tendenziose o approssimative.
Solo noi possiamo trasformarlo in qualcosa di diverso.

Grazie
Daniela
... vediamo un po’ come fiorisci,
come ti apri, di che colore hai i petali,
quanti pistilli hai, che trucchi usi
per spargere il tuo polline e ripeterti,
se hai fioritura languida o violenta,
che portamento prendi, dove inclini,
... (Patrizia Cavalli)

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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da Micogian » 19 mar 2021, 10:49

Ciao Ernesto, è sempre un piacere leggerti.
A volte la fantasia non ha limiti per quello che riguarda le etichette.
Mi ricordo che una volta al mercato c'erano in vendita le Trombette da morto, nome scientifico "Craterellus cornucopioides", ma dato che il nome non era molto invitante le avevano chiamate "Finferli neri".

Gianni :bye:
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Re: Funghi velenosi al supermercato?

Messaggio da muscario » 19 mar 2021, 14:33

Grazie Ernesto per le precisazioni.
Saluti

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